煮赤小豆容易烂可以每天晚上睡觉的时候提前用清水把赤小豆泡好，第2天只要用高压锅熬三四十分钟就烂了。长期食用赤小豆对水肿胀满、下肢肿，黄疸、尿红、尿赤、风湿热痹、疔疮肿毒有很好的缓解作用。而且赤小豆和山药、薏米仁等配合煮粥服用还有去除体内湿气的功效。