人参长虫子了一般是还能吃的，如果出现了发霉还有变色等变质情况，应该避免摄入。在时用被虫子吃过的人参的时候，应该通过清水仔细的清洗，再放入冰箱冷冻一晚上会达到杀菌和减少损伤的情况。人参可以补充身体所需的蛋白质，对于提高免疫力有良好的功效，但是应该适量，如果过多的吃会引起上火。