谷芽具有消食和中、健脾开胃的功效，主要用于治疗消化不良、食欲不振、腹部胀痛等症状。谷芽中含有的淀粉酶可以帮助消化。如果患者消化不良的症状比较严重，在服用谷芽的同时还可以服用一些山楂、麦芽等健脾和胃的药物。可以对谷芽进行煸炒，等到谷芽的外壳裂开，颜色变为金黄就可以使用了。