胰蛋白酶不是分泌蛋白。胰蛋白酶是蛋白酶的一种，主要是从动物胰脏内提取的蛋白水解酶，胰蛋白酶能引流排痰加速创口愈合促进皮肤组织增生，而不会损伤正常皮肤组织，具有良好的消炎消肿作用，通常可用于蛋白质物类研究。同时在消化作用中也具有良好的消化酶作用，还会限制分解作用。