胰蛋白酶属于蛋白酶，可以起到消化酶和活化酶的作用，而且还可以限制分解，将蛋白质分解成人体所需的氨基酸。可用于胰腺癌的治疗，胰腺癌患者经常会有腹痛症状，多数患者的胰蛋白酶增高，活性提高，可以促进体内的血块和痰液分解并变稀，再排出体外，使受创面痊愈加快，新生组织迅速增长，还可以抗炎消炎。