新鲜艾叶炒鸡蛋有祛寒止痛功效，并且还有舒筋活血作用，适合用于女性月经不调痛经和腹部疼痛，以及月经推迟等患者，艾草叶属于一种广泛抗病毒以及抗菌药物。对于风湿疾病引起关节疼痛和活动障碍者，也能起到调理措施，里面含有丰富的矿物质成分，还具有消炎和止血效果。