胶的功效和作用有能够养血补血的作用，还有活血化瘀、抗氧化、滋阴润燥、延缓衰老的功效。长期服用还能够起到改善身体体质，提高身体免疫力的作用。还可以用于治疗贫血，还可用于止血，还能够治疗失眠多梦，女性月经量偏少，以及闭经等症状。平时可把阿胶和牛奶一起放锅内加热，搅拌均匀就可以吃。