是肝胆疾病或者是最近上火比较厉害导致的。内胆汁代谢出现异常，会导致喝水的时候嘴里发苦，可以去正规的医院进行，口腔内科和肝胆B超查看病因，在医生的指导下吃一些药物来进行调理。上火引起的嘴巴里发苦，可以多喝纯净水，吃一些清热解毒的药物。平时要注意饮食清淡，不要吃辛辣刺激的食物。