一岁的宝宝可以吃西葫芦，芹菜，胡萝卜，菠菜，西红柿，西兰花，菜花，土豆，这些蔬菜都可以煮淡一点或者做成蔬菜粥给宝宝吃，这样更容易消化，有助于补充各种维生素和营养物质，对发育有很大的好处，只要不吃寒性的蔬菜都没有什么问题，平时一定要给宝宝多吃一些蛋类水果等高维生素蛋白的食物，以保证饮食均衡。