可以通过食物补充，比如说大豆制品、花生、蛋类、动物的肝脏和大脑、心脏等，蔬菜当中可以选择花菜或者是莴苣，补充胆碱后能够增强脑部记忆，也可以起到镇定的效果。缺乏胆碱就会出现肝脏积存脂肪，出现肝脏脂肪变性导致肝硬化发生，阻碍卵磷脂合成，导致胆固醇在动脉里面淤积，形成动脉硬化。