香菇常见的主要症状有剧烈腹痛，腹泻，呕吐恶心；严重者可能会出现血压下降，继发性脱水，消化道出血，甚至是休克等症状，而且潜伏期仅在0.5~6小时之内，出现香菇中毒，这种情况可使用催吐的方法是毒素排出体外，从而减轻中毒的症状，严重的情况下应及时到医院进行就诊，可采取药物补液或者是洗胃的方式进行治疗。