是能吃的，在煮红枣的时候出现大量的白膜是一种正常的现象，并不会使红枣出现变质或者是腐烂的现象。红枣当中含有的提取物是比较多的，在用水煮的时候提取物会发生反应，从而导致出现大量的白沫，可以适量的倒些香油，能够减少白沫的生成。红枣煮过之后，营养成分能够充分的发挥，并且里面所含有的皂苷对人体是有益的。