最能反映儿童营养状况的体格测量指标就是身高和体重。在儿童期是孩子体格发育的关键时期，如果饮食中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素摄入不足，儿童的身高增长就会缓慢，体重会不增长或者是增长缓慢、或者反而下降 。所以，通过测量孩子的身高和体重，就可以反映出来孩子的营养摄入情况是否正常。