没有完全成熟的番茄炒着吃也是可以的，但是一定要炒熟，如果是没炒熟的西红柿食用后于能会出现有恶心，呕吐，腹痛，腹泻等胃肠道消化不良的情况发生。成熟好的西红柿，里面含有较多的维生素c等营养成分，食用后它有利于胃肠道的消化吸收，而未成熟的西红柿会导致身体不适的情况增加。