山参是一种名贵的养生保健类药材。具有补脾益肺，补肾壮阳，安神补气的功效。也可以提高青少年的记忆力，还能抗肿瘤，抗疲劳，增强自身的免疫力。食用的方法有很多种，可以将山参切成片泡茶，也可以打成粉末冲水服用或者是用来泡酒，此外医学上公认效果最好的食用方法就是用来煎汤煲粥。