蒲公英炒鹅蛋一般能起到保护肝脏的作用。鹅蛋中有人体所需求的蛋白质，同时对于肝脏损伤也能起到修复的功效，有利于肝脏内的细胞尽快再生的作用，使身体血浆蛋白量达到提高的功效，有利于使身体内代谢功能机体变得加强，身体的抵抗力提高，同时蒲公英也能起到清热凉血和解毒的作用。