通常不会造成中毒现象，但是会造成肠胃不良反应，因为豆芽没炒熟，不能让豆芽当中所含的营养成分散发出来，会引起肠胃负担加重，轻者会出现恶心和呕吐现象，可能会引起肚胀反酸以及食欲不振等，如果不良反应比较严重，还会出现头晕目眩等，因为个人体质不同，所以症状表现也会存在差异。