第2次烧开的水一般可以喝，隔夜烧开的水一般不推荐喝。第2次烧开的水可能会产生亚硝酸盐，但是含量一般不高，不会对人体产生较大影响。生活中要尽量饮用一次煮沸的水，避免经常性的饮用二次煮开的水，以清淡、易消化、富含高蛋白、高营养食物为主，多吃新鲜的水果蔬菜，适量运动，提高机体免疫力。