老人睡觉说梦话手乱抓可以在医生的指导下，服用安神补脑液的药物进行改善，同时还要配合服用调理神经和营养大脑的药物进行治疗。老人睡觉说梦话手乱抓，有可能是因为精神过度紧张或者是脑供血不足引起的，同时还要配合服用补血药物进行改善，平时要养成良好的生活习惯，作息时间要有规律。