乙醛转化酶是肝脏酶系的一种，由肝脏产生，可分解酒精，减少酒精对胃肠的刺激，人体含量多少因其个体质而异，含量少可由遗传引起，可见于正常人，也反映肝脏代谢功能异常，这种患者对酒精的分解能力下降，建议减少或不要饮酒，针对不同情况，应做进一步检查。