洋葱的营养很丰富，能够增进食欲，促消化，而且气味辛辣能够刺激肠胃及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，可用于治疗消化不良，食欲不振，食积内停等。还能防癌，抗衰老。洋葱中含有的栎皮黄素，最有效的天然抗癌物质，能够防癌抗癌。还能降低血糖，保护心脏血管，经常食用对高血压，高血脂，还有心脑血管的病人都有保健作用。