生鸡蛋里有抗胰蛋白酶，会影响蛋白质的吸收；虽然鸡蛋壳表面看起来比较严密，但其实鸡蛋里面含有很多细菌，例如沙门氏细菌。食用了半生鸡蛋后可能会引起腹泻甚至食物中毒。偶尔服用，如果目前没有不适的话就没有什么问题的，因此，食用鸡蛋最好是完全煮熟。