一般情况下，煎煮中药要加够足量水，中途尽量不要加水，尤其不应该加凉水，以免导致中药成分凝固，不容易煎出，从而影响中药效果。至于加凉水会丧命，没有这种说法，也没有这么严重。如果感觉剩的药汁少了，可以倒出，再加热水再熬一次。熬中药，先武火熬开，然后转中小火，而且要多观察，勤搅拌，也可以加盖，短时间不容易熬干。