蒲公英开的黄花是可以吃的，在采摘蒲公英花的时候，最好在未开花之前，会更好吃一些。如果等到花开之后再去采摘，不容易被清洗干净，也可以使用蒲公英花煮水洗脸，可以起到淡化雀斑，抗衰祛斑的功效。用蒲公英花泡水、酿酒，具有消肿散结、利尿通淋、清热解毒的作用。